Ingredientes
Massa:
• 1 xícara
e meia (chá) de leite
• 1 xícara
(chá) de farinha de trigo
• 1 colher
(sopa) de óleo
• 1 pitada
de sal
• 3 ovos
• óleo
para untar
Recheio:
• 1 colher
(sopa) de óleo
• 500g de
carne moída
• 1 colher
(sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
cozido picado
• 1 tomate
sem pele e sem semente picado
• 1 colher
(sopa) de azeitona verde picada
Molho:
• meia colher
(sopa) de óleo
• meia
cebola pequena ralada
• 1 caixa
de polpa de tomate (520g)
• 1 colher
(chá) de sal
• 1 colher
(chá) de açúcar
• queijo
parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo
Massa:
Em um
liquidificador, bata o leite com a farinha de trigo, o óleo, o sal e os ovos.
Aqueça uma frigideira untada e coloque pequenas porções de massa. Deixe dourar
levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e junte a carne moída. Tempere e refogue
bem até ficar soltinha. Junte meia xícara (chá) de água e os demais
ingredientes. Cozinhe por alguns minutos para secar o excesso de líquido.
Molho: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte a polpa de
tomate, uma xícara (chá) de água fervente, o sal e o açúcar.
Montagem:
Recheie
cada panqueca com cerca de duas colheres (sopa) de recheio de carne moída e
reserve. Em um refratário, forre o fundo com um pouco do molho. Arrume as
panquecas no refratário e cubra com o molho restante. Polvilhe o queijo ralado
e leve ao forno para gratinar. Sirva
Rendimento:
5 porções
Tempo de
Preparo: 1 hora
Tempo
Total: 1 hora e 15 minutos
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